Stod och räknade julgodissorterna jag gjort hittills, och kom upp till 10 sorter. En sort, chokladkolan, är uppäten redan och marmeladen är kastad. Så det står 8 sorter som ska samsas med maten i kylen och svalen. Tack vare hovleverantören Linda från Tupperware har jag 5 fina burkar med julmotiv.

Jag håller med Johanna W när hon skriver att detta är ett pyssligt recept. Men det kan det vara värt.

Min torrone blev inte riktigt stel vilket medförde mycket pyssel vid chokladdoppning med mera. Men det smakar ändå gott.

2,25 dl akaciahonung

3 1/3 dl strösocker

1,5 msk glykos

1 dl vatten

äggvitan från ett STORT ägg

500 g rostade hasselnötter

150 g mörk choklad- gick åt mer

150 ljus eller vit choklad- gick åt mer

Klä en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper.

Häll socker, glykos och vatten i en kastrull och låt koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig. När sockret kokar sätt på kastrullen med honung.

Vispa äggvitan till ett hårt skum i en STOR bunke.

Koka upp sockerlösningen till 149 grader och honungen till 123 grader. Ta av kastrullerna från värmen och häll sockerlösning och honung i äggvitan. Häll i de rostade hasselnötterna och rör runt ordentligt med en träsked till en jämn massa.

Häll upp i formen och låt stelna i kylskåp.

Skär torronen i avlånga bitar.

smält chokladen och doppa halva torronen i mörk och halva i ljus/vit choklad.

Från "Julgodis" detta oxå.

Om man tycker att vanliga mintkyssar är för "kristyriga" i smaken kan dessa vara ett alternativ. Lagom med mint och kristyrsmak.

150 g mörk choklad

1 dl florsocker

några droppar pepparmyntsolja

1,5 - 2 tsk vatten

Smält chokladen.

Rör ihop florsocker, pepparmyntsolja och vatten till en trögflytande smet.

Klicka ut chokladen på bakplåtspapper och lägg en droppe mintkristyr på varje chokladkaka innan den har stelnat.

Låt kristyren stelna innan du lägge godiset i burkar.

Ett till enligt "Julgodis".

5 dl strösocker

2,5 dl mjölk

1,5 dl vispgrädde

0,5 dl sirap

1,5 tsk vaniljsocker

ev 75 g mörk choklad (jag använde inte detta)

Klä en form (20x20 cm) med bakplåtspapper, eller en avlång bakform för limpor.

Blanda socker, mjölk, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på svag värme under omrörning.

När det börjar koka, sluta röra i fudgen och låt den koka till 115 grader eller trådprov är OK.

Ta av kstrullen från värmen och låt svalna i 5 minuter.

Lägg i vaniljsocker och rör kraftigt med en träsked i 5 minuter eller tills smeten börjar tjockna och bli glanslös och matt.

Häll smeten i formen och släta till ytan.

Skär upp i bitar.

Ytterligare ett recept från "Julgodis".

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

turkisk peppar minst 1/2 påse ~3/4 dl (jag skulle tagit i mer)

2 tsk smör

200 g mörk blockchokld

Så här gör du:

Krossa lakritsen i mortel.

Klä en form (20x20 cm) med bakplåtspapper

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och lakritskrosset i en vid gryta. Låt koka upp under omrörning. Låt sen koka kraftigt till kulprov är OK, rör då och då.
Häll smeten i formen och låt stelna.

Smält chokladen och låt svalna.

Klipp kolan i bitar och doppa i chokladen. Om du vill garnera kolorna- strö på lite havssalt på kolorna innan chokladen stelnat.

Fick Johanna Westmans bok "julgodis" i födelsedagspresent och den har blivit väl utnyttjad den senaste tiden. Första receptet i denna bok som jag testade var vit chokladtryffel. Det gick väl så där eftersom smeten flöt ut när tryffelkuorna skulle ligga i rumstemperatur och torka. Men då kom en räddande ängel förbi med Tupperwares silkonform med 19 toppar. Voila, och det blev kanonresultat.

Recpetet är:

0,5 dl vispgrädde
50 g smör

1/2 dl mascarpone
150 g vitchoklad
1 dl florsocker
rivet skal från 1 apelsin eller 1/2 dl fint hackade pistagenötter
150 g vit choklad

Koka upp grädde, smör och mascarpone i en lite kastrull. Rör ner choklad och florsocker och smaksätt med apelsin eller pistagenötter.
Häll upp smeten i en skål och låt den svalna. Sätt in i kylskåp i ca 2 timmar.

Så här står det i boken: Rulla ut smeten till jämna bollar och ställ att torka i rumstemperatur. Smält 150 g vit choklad och låt svalna. Doppa bollarna i chokladen så att de täcks helt med choklad. Låt stelna.

Så här gjorde jag:
Smält choklad och pensla silkonformen med ett tunnt lager choklad. Låt stelna ordentligt. Pensla ytterligare ett lager med choklad och låt stelna.

Klicka ner tryffelsmeten i formarna och pensla på ett tjockt lager med choklad som lock/botten på formen. Låt stelna och tryck ut pralinerna.

Har kämpat i flera dagar med att få till bra marmeladgodis, men har misslyckts totalt. Smaken är bra, men konsistensen!!!??? Totalt värdelöst mjuk. Bara rinner ut till platta pannkakor. Har ändå fölt ett recept fråm Christer Lingströms receptbok "Den goda julen", men det har inte hjälpt. Kokte om och la till extra pektin, blev inte bättre. Kokte igen och la till mer socker, citronsyra och prektin. Och fortfarande rinnigt. Kan  någon tipsa mig om hur jag ska gör.

Ursprungsreceptet är:
500 g frukt- eller bärsaft (jag har haft päronsaft)
100 g vatten
150 g glykos
800 g strösocker
25 g pektin+ 25 g socker (tog till slut hela flaskan på 180 ml)

citronsyra (blev nog 4 tsk citronsyra till slut)

Så alla ni som läser detta och har lyckats med marmeladgodis, snälla, ge mig er tips på hur jag ska göra för att lyckas med detta godis.